Ahol az este az asztalnál kezdődik
Szezonális ízek, gondosan kiválasztott borok és olyan esték, amelyek a saját tempójukban bontakoznak ki. Az Ansolim egy kortárs étterem Debrecen szívében.
⎯⎯⎯⎯⎯ Kortárs étterem · Debrecen
Néhány szó rólunk és a konyhánkról
Az Ansolim egy kortárs étterem Debrecen szívében. Szezonális konyha, kiváló borok és gondosan összeállított esti programok — minden este az asztalhoz invitáljuk Önt. Az étlap az évszakokkal változik, az alapanyagokat helyi termelőktől szerezzük be, és a konyhánk az egyensúlyra, a tiszta ízekre és a gondos elkészítésre építi minden fogást.
A kulináris mesterség
Konyhánk
Az Ansolim étlapja a trendek helyett a szezonokat követi.
Az alapanyagokat aszerint választjuk ki, hogy mi elérhető és éppen a legjobb formájában van, magyar termékekre és kortárs európai hatásokra támaszkodva. A cél az egyensúly – tiszta ízek, átgondolt összetétel és olyan tálalás, amely szándékosnak tűnik, de nem túlzott.
Egyes ételeket egyéni fogyasztásra terveztek, másokat pedig leginkább megosztásra. Az adagok bőségesek, de soha nem túlzottak. A konyha egész évben alkalmazkodik az alapanyagok változásához, új ételeket vezet be, miközben megőrzi azokat a kedvenceket, amelyekért a vendégek visszatérnek.
Nincsenek trükkök. Csak jó főzés, figyelemmel elkészítve.
Bor, koktélok, beszélgetés
Egy jól megválasztott ital megváltoztathatja egy este menetét.
A borlap a magyar termelőkre összpontosít, kiegészítve egy kis válogatással nemzetközi palackokból, amelyeket inkább a karakterük, mint a presztízsük alapján választottak ki. Akár egy karakteres villányi vöröset, akár egy friss balatoni fehéret, akár valami távoliabb vidékéről származót részesít előnyben, a személyzet örömmel segít a választásban.
A koktélkínálat tömör és átgondolt – klasszikus alapok, szezonális csavarral és minőségi alapanyagokból elkészítve. Azok számára, akik nem fogyasztanak alkoholt, gondosan összeállított alkoholmentes italok állnak rendelkezésre, valamint egész este kávé és tea is felszolgálásra kerül.
A jó italok a legjobban jó beszélgetés mellett érvényesülnek. Mindkettőre szívesen látjuk Önt.
Nincs öltözködési előírás. Nincs a formalitás öncélja. Csak egy szépen terített asztal és egy meghívás, hogy úgy élvezze az estét, ahogyan Önnek tetszik.
Több, mint vacsora
Az állandó étlap csupán egy része annak, ami az Ansolimban történik.
Az év során az étterem gondosan összeállított programmal várja vendégeit különleges esték alkalmával – mindegyik úgy lett megtervezve, hogy a mindennapi étkezési élményen túlmutató élményt nyújtson.
Egyes esték a konyha vezetésével zajlanak: többfogásos séfmenük, amelyek egy-egy alapanyag, egy régió vagy egy ötlet köré épülnek. Más alkalmakon a bor áll a középpontban – sommelier által vezetett kóstolók ételekkel párosítva, vagy tematikus borvacsorák, amelyek egy adott stílust vagy termelőt mutatnak be. A szezonális menük jelzik az év fordulópontjait, az alkalmi tematikus gasztronómiai esték pedig lehetőséget nyújtanak távoli tájak ízvilágának felfedezésére.
Vannak emellett kötetlen társasági összejövetelek is – vasárnap esték kis falatokkal és könnyed beszélgetéssel, vagy alkalmi pénteki összejövetelek, köztük néha szórakoztató pókerestek azok számára, akik szívesen játszanak egy baráti partit egy ital mellett.
